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蕎麦打ちを極める第一歩カンリウ工業　蕎麦の実製粉機“臼挽職人” KP90【代引き手数料・送料無料】【お取り寄せ品】

   その1石臼で挽いたそば粉はおいしいものです。なぜでしょうか？それはその大きな石臼をゆっくりと回転させることで粉砕や摩擦による温度上昇を抑えるからです。しかし、現在流通している電動式石臼製粉機は、高い回転数で挽くので石臼本来のメリットを活かせていません。臼挽職人は、上臼と下臼が接触せずに微粒の製粉が可能な構造をしているので、摩擦による温度上昇を抑えることができ、そばの風味をそのまま残した製粉が可能なのです。その2  臼挽職人のもうひとつの特徴は、大きな粒と小さな粒がバランス良く製粉できることです。製粉したそば粉を電子顕微鏡写真で見ると鋳物臼を採用した他社製品で挽いた粉よりも粒度10ミクロン以下の粒が多く、粒の角も丸く挽かれてることが分かります。これは、そば打ちをする時つながりの良い粉の特徴です。臼挽職人で挽いたそば粉なら十割そばを打つことも難しくありません。 ■お手入れも簡単。他の料理にも使えます。　臼挽職人は、上臼と下臼を縦方向に配置することで、　臼の内部に粉が残りにくくなっています。 　しかも下臼には上下方向の調整機能がありますから、お手入れがとても楽です。　そば粉製粉専用器ですがそば以外の雑穀などの製粉も可能です。健康食ブームで　今注目されている雑穀料理を、ご家庭でも気軽にお楽しみいただけます。■臼挽職人が優れている理由 　●ソバの実の「挽きたて」にこだわっていただくために開発された製品です。　 ●石臼の特徴を活かし均一で微細な粒度の製粉を可能にしています。　 ●製粉時の温度上昇を抑え製粉焼けを起こすことがないので、　　　石臼挽きと同等の食味や風味を再現します。　 ●産学官の連携で各分野の専門家から協力を得て開発し、つながりの良い 　　　微細な粒度の製粉を可能にしています。 　 ●1時間に最大2kg程度（約10人前）の製粉が可能です。 　●そばの他にも、白米・小麦・煎り大豆（きなこ）・煮干し（小魚）・の製粉が　　　手軽に出来ます。　【仕様】　■寸法：幅350×奥行き255×高さ485mm　■重量：14kg　■タンク容量：1kg　■方式：鋳物による臼式　■製粉能力：1時間あたり2kg　■電源：AC100V 50/60Hz　■消費電力：130W/50Hz・140W/60Hz 　■モーター：定格出力90W 　■臼回転数：140rpm/50Hz・170rpm/60Hz 　■連続定格：タイマーにより最長40分 　■製粉品目：そば・白米・小麦・煎り大豆・煮干し 　■付属品：フルイ（60メッシュ）、掃除用ブラシ　　★保証期間と修理について　　　メーカー保証は1年です。　　修理を依頼される場合は、持ち込み対応になりますので、　　商品をメーカーへお送り下さい。　　修理完了後、お客様宅へお届け致します。　　【メーカー直送送料無料】　●メーカー直送送料無料のご注意点。